Vin fara alcool se obține prin dezalcoolizarea unor soiuri de vinuri atent selecționate. Procesul de dezalcoolizare constă în încalzirea vinului cu alcool la 30 - 34 de grade și, în condiții de vaccum, alcoolul se evapora.
Temperatura scăzută la care se face evaporarea alcoolului garantează pastrarea aromelor și a proprietaților organoleptice.

Tipuri de vin în funcție de cantitatea de zaharuri conținută

• vin sec – cu conținut de zaharuri de pana la 4g/l
• vin demisec – cu conținut de zaharuri intre 4 și 12g/l
• vin demidulce – cu conținut de zaharuri între 12 si 50 g/l
• vin dulce – cu conținut de zaharuri de peste 50 g/l